21/11/2011

Veau Marengo maison

 

Veau Marengo maison

Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h 45
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg de viande de veau
- 75 g de beurre
- 4 échalotes
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- 50 g de concentré de tomate
- 30 cl de vin blanc sec
- 30 cl d'eau
- 2 gousses d'ail
- 125 g de champignons
- 1 bouquet garni
- sel et poivre

Préparation :

Découper la viande en cubes de 3 cm de côté environ.

Détailler la carotte en rondelles, les échalotes et l'ail en fins morceaux.

Laver et couper en 2 les champignons.

Dans une cocotte à fond épais, faire dorer la viande.

Ajouter alors les carottes, l'ail et les échalotes. Lorsque ces derniers sont translucides, saupoudrer de farine.

Lorsque la farine a blondi, ajouter le concentré de tomate, l'eau, le vin et le bouquet garni. Saler, poivrer.

Laisser mijoter 1h30 à couvert sur feu doux.

Au bout de ce temps, ajouter les champignons et laisser cuire encore 15 min.

 

Bon appétitClin d'œil

 

 

 

20:10 Écrit par MARMITON | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

Commentaires

Le veau marengo est une recette unique !

Merci de nous la faire partager !

Écrit par : Dmaisons-languedocroussillon | 11/02/2013

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